Om Flasken
Denne unge, umiddelbare og venligtsindede Mencía kommer fra forskellige af Guímaros små parceller og marker i galiciske Ribeira Sacra. Med en gennemsnitsalder på 40 år leverer stokkene et konstant højt niveau af druer, som er håndhøstede og i vinhuset hældt på rustfri ståltanke, hvor de både har vildgæret og lagret, inden de er hældt på flaske det efterfølgende forår.
Det giver en vin med en afdæmpet alkoholprocent og en charmerende, umiddelbar aroma med rene, rå og røde bær, krydderier og galicisk løvskov, der er indhyldet i sten og peber. På tungen fremstår vinen let med beskedne, lidt rå tanniner, en saftig frugtsyre og en behageligt frugtdreven eftersmag, der efterlader trang til mere.
Mencía Jóven er en dejlig vin og passer desuden til mange forskellige madretter i den lettere ende. Dermed er den mere kødfulde del af det danske smørrebrødsbord et oplagt udgangspunkt til åbning af denne vin. Det samme gælder selvsagt spanske tapas-anretninger med skinke, chorizo, skaldyr stegt i olie med hvidløg og paprika samt grillet grønt.
Vi anbefaler servering ved 13-15 grader inden for vinens første 4 leveår.
92 point - Robert Parker/Wine Advocate, maj 2020
"Pedro "Guímaro" thinks 2019 could be one of the finest vintages of recent times, with textbook conditions and a perfect cycle for the grape. And this young red has to be the finest I have ever tasted from Guímaro: The wine has an expressive nose of the grapes and the poor, stony soils and a vibrant palate, with very fine tannins, clean flavors and a superb finish. Gimme a "pulpo a la Gallega" (octopus Galician style!). Well done!"
5 stjerner GODT KØB - Thomas Rydberg/Ekstra Bladet, oktober 2020
"Fra Ribeira Sacra i Galicien. En lys let vin med jordbær, ribs og lette krydderier i smagen. Saftig vellavet og ligefrem.