Cava Reserva Brut Celler De Can Rocca ØKO

DET HER ER OUTSTANDING og kan måles med POL ROGER.

Smag Cavaen, der er udviklet i samarbejde med sommeliererne fra en af verdens bedste restauranter, "El Celler de Can Rocca", og som er blevet et levende bevis på, at hus-"champagnen" sagtens kan være spansk. Albet i Noya 'El Celler Gran Roca' er lavet på druerne Xarel·lo, Chardonnay, Macabeu og Parellada fra over 30 år gamle vinstokke. Det hele er høstet og sorteret i hånden inden vinificeringen og flaskelagringen - for denne Reserva i 24 måneder, hvilket er nok til at opsamle større kompleksitet og dybde uden at skille sig af med Albet i Noyas berømte og charmerende frugtprofil.

Albet i Noya 'El Celler Gran Rocca' er lavet på druerne Xarel·lo, Chardonnay, Macabeu og Parellada fra over 30 år gamle vinstokke. Det hele er høstet og sorteret i hånden inden verificeringen og flaskelagringen - for denne Reserva i 24 måneder, hvilket er nok til at opsamle større kompleksitet og dybde uden at skille sig af med Albet i Noyas berømte og charmerende frugtprofil.

Aromaen udtrykker dermed både gule æbler, pærer, citron, grape, våde klipper, saltmandler og briôche. På tungen udviser vinen en flot struktur med en stor og afrundet mundfylde, en saftig syre og helt fine bobler fuldendt ved en tør, behagelig og langlivet finish.

Denne super-cava er det helt rette match til retter med fisk, skaldyr, caviar, salte tapas og eller en vaskeægte omgang Paella Valenciana. Servér ved 6-8 grader. Så skal den nok hurtigt stige de par grader, der for alvor får den til at åbne for de aromatiske herligheder...